かもん 入り口の写真

合鴨三昧“かもん”

 にぎやかな渋谷駅からゆったりと坂を上ると、そこは代官山へと続く小さな町。地下に広がる和の空間、そこで合鴨料理、こだわりの食材で作る数々の料理が心を和ませる。全国各地から取り寄せた選りすぐりの日本酒、焼酎、ワインもにくいほど合鴨にあう。お昼休みにはサラリーマン達が合鴨うどん目当てにやって来る。掘りごたつ2席、テーブル席が1席、奥には落ち着いた雰囲気の座敷があります。最多24〜25名様までの宴会が可能です。

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オーナーの藤井より
合鴨料理はお好きですか?鴨と違い独特の臭みも無く、とても食べやすく意外にあっさりとしたお肉なのです。OLを退職し合鴨のお店を始めて長い時間が過ぎました。たくさんのお客様からのアドバイスを頂き、愛されながらここまで成長することができました。特殊なぬかを使い臭みの元となる血をしっかりと抜き 合鴨のおいしさを引き出すことを第一に考えさまざまな合鴨料理へと変身していきました。ミネラルたっぷりの塩、お出汁で食べる合鴨料理、そしておうどん ぜひ一度かもんへ カモーン!!

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ページ作成日:2003年4月28日 最終更新日:2021年6月25日
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